Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
-, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Membre de la communauté éducative, l'aide cuisinier participe au bon fonctionnement de l'établissement scolaire et contribue à la mise en oeuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et les enseignants. Il assure la production des repas dans le respect des règles sanitaires et de la politique de restauration collective. Il participe à l'élaboration des menus, à la préparation des repas et au service au self. Il veille également à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine tout en garantissant la qualité et la traçabilité des produits. Profil recherché Titulaire d'un Bac Pro ou CAP/BEP en cuisine, vous disposez d'une expérience dans un poste similaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, ainsi que les normes d'hygiène alimentaire, notamment la méthode HACCP. Vous êtes à l'aise avec le travail en équipe et la communication et faites preuve de rigueur et de réactivité. Description Élaborer des menus selon le plan d'équilibre alimentaire Mettre en œuvre la politique de restauration, notamment en matière d'approvisionnement local Produire et valoriser des préparations culinaires (entrées, plats chauds, pâtisseries) Participer à la préparation[...]
